Hinter Hygiene verbirgt sich ein bestimmtes Fachwissen, welches in seiner praktischen Umsetzung dazu beiträgt, dass sich die Menschen gesund erhalten können. Da die Menschen möglichst in allen Bereichen, in denen sie sich aufhalten, gesund bleiben sollen, werden unterschiedliche Arten von Hygiene als wichtig anerkannt.
Zunächst versteht jeder Mensch unter Hygiene in erster Linie Sauberkeit, Keimfreiheit und Reinheit. Sauberkeit trägt im Rahmen der Hygiene dazu bei, dass keine krankheitsauslösenden Keime durch Schmutz in den Organismus des Menschen gelangen können. Dies wird damit erreicht, dass sich die Menschen die Hände waschen oder sich mit speziellen Substanzen desinfizieren.
Eine weiterer Gesichtspunkt der Sauberkeit besteht darin, dass sich durch das regelmäßige Waschen, Duschen oder Baden ein Reinigungseffekt erzielen lässt, der dazu beiträgt, dass sich keine krankmachenden Parasiten oder Pilze auf der Haut bilden und die Gesundheit beeinträchtigen können. Dies betrifft nicht nur die äußere Hautbereiche, sondern gleichsam verschiedene Schleimhäute, die sich beispielsweise im Mund-Rachenraum befinden und durch ungenügende Sauberkeit und Pflege Entzündungen am Zahnfleisch oder an den Mundschleimhäuten aufweisen können.
Sauberkeit bedeutet außerdem, dass sich Menschen nach Toilettengängen und vor dem Essen die Hände reinigen.
Die Hygiene betrifft nicht nur die Bereiche Sauberkeit und Reinigung des Körpers, sondern ebenfalls das Arbeiten und das Schlafen. Eine richtige und den Bedürfnissen des individuellen Organismus angepasste Schlafhygiene trägt dazu bei, dass ein ausgewogener und erholsamer Schlaf realisierbar ist. Die Schlafhygiene umfasst die richtige Bettstatt, ein angenehmes und gesundes Schlafklima sowie eine entsprechende Vorbereitung auf das Schlafen. Zum Schlafklima gehören neben der optimalen Zimmertemperatur und einer guten Belüftung der Schlafräume gleichsam eine zweckmäßige atmungsaktive, Feuchtigkeit absorbierende und je nach Bedarf und klimatischen Verhältnissen wärmende oder kühlende Bettwäsche. Dies gilt auch für die gesamte Ausstattung des Bettes, die nach rückenschonenden Aspekten gewählt werden sollte. Neben abgedunkelten und ruhigen Räumen sowie einer rechtzeitigen Aufnahme des Abendsessens gelten schlaffördernde Rituale ebenfalls zur sogenannten Schlafhygiene.
Auch in der Gastronomie ist die Hygiene sehr wichtig. Mit dem Thermoplan Reiniger für Kaffeemaschinen sind auch diese voll und ganz hygienisch. Es gibt natürlich auch noch andere reiniger die verwendet werden können.
Ein wichtiges Teilgebiet der Hygiene ist die Arbeitshygiene. In diesem Zusammenhang kommt es sowohl auf den Arbeitsschutz als auch spezielle hygienische Anforderungen zur Gesunderhaltung an. Neben der ergonomischen und gesunden Gestaltung eines Arbeitsplatzes sind die Pausenregelungen und verschiedene Arbeitsschutzkleidungen sehr wichtig, damit Menschen durch diese Hygiene gesund bleiben und leistungsfähig sind. An vielen Arbeitsplätzen müssen sich die Menschen desinfizieren und Schutzkleidungen tragen. Außerdem sollen ausreichende und zweckmäßige Beleuchtungen zur Arbeitshygiene gehören.
Hygiene, dieses Wort hat gleichsam eine große Beziehung zur Ernährung. Gerade Nahrungsmittel sind häufig mit Schmutz behaftete und sollten vor dem Verzehr gut abgewaschen werden. Spezifische Nahrungsmittel, die Salmonellen in sich tragen, werden durch gesonderte Zubereitungsarten gegart. Dies trifft für Eier oder Meeresfrüchte wie Muscheln zu.

In Hinsicht auf eine gesunde Ernährung sind viele verschiedene Aspekte relevant, die im Laufe der medizinischen Forschung erkannt worden sind. Eine gesunde Ernährung hängt von vielen Faktoren ab. Zunächst ist es wichtig, eine gesunde Ernährung dahingehend umzusetzen, dass ein Mensch sich ausreichend und möglichst mit hochwertiger Kost ernährt. Das bedeutet, dass keine Unterernährung durch zu wenig Essen und Trinken entstehen darf. Dies führt dazu, dass dem Körper zu wenig Energie zunächst für die Aufrechterhaltung der energieverbrauchenden körpereigenen Stoffwechselprozesse zugeführt würde.
Eine ausreichende Ernährung, das bedeutet darüber hinaus, dass für alle weiteren Abläufe, welche der Mensch vollzieht, dazu gehören insbesondere motorische Prozesse, Energie benötigt. Diese muss ebenfalls im Rahmen der ausreichenden und nicht zu übermäßigen Energieversorgung gedeckt werden. Erfolgen beide Notwendigkeiten nicht entsprechend dem jeweiligen Alter, Geschlecht und dem durch Bewegung verbrauchten Energiepensum, dann kann ein Mensch auf längere Sicht nicht leistungs- oder lebensfähig sien.
Eine gesunde Ernährung umfasst nicht nur die Quantität, sondern vor allem die Qualität der Nahrung. Hierzu soll gesagt werden, dass die Zusammensetzung der Nahrungsmittel gleichsam die Grundlage für einen gesunden Körper ist. Der Energiebedarf des menschlichen Organismus beinhaltet sowohl Kohlenhydrate als auch Fette und Eiweiße, um stoffwechselspezifische Verbrennungsvorgänge zur Freisetzung des Energiegehaltes zu decken. Darüber hinaus benötigt der menschliche Organismus für das Wachstum der Organe und Organsysteme verschiedene Mineralstoffe, wie sich dies ganz deutlich beim Knochensystem zeigt. Um gewisse Strukturen aufzubauen, müssen Eiweiße und Mineralien vorhanden sein.
Vitamine sind wichtig, um das Immunsystem des Menschen gesund und intakt zu erhalten und sie sorgen außerdem für eine gesunde Haut. Darüber hinaus benötigt das Nervensystem relevante Spurenelemente und Bausteine der Fette, damit die sensorischen Funktionen normal ablaufen können.
Die Reichhaltigkeit der Ernährung allein genügt also nicht, um einen Körper gesund und leistungsfähig zu erhalten, damit er wachsen und sich entwickeln kann. Die Ernährung des Menschen sollte in ausreichender Menge alle wichtigen Bestandteile enthalten, wozu auch die sogenannten Ballaststoffe gehören, welche die Darmtätigkeit unterstützen.
Die Zusammensetzung sollte so gewählt werden, dass die Ernährung ausgewogen ist. Das bedeutet, dass keine Basiselemente fehlen. Ist dies auf Dauer der Fall, so entstehen eine Mangelernährung oder spezifische Mangelerscheinungen.
Um den Körper gesund und fit zu erhalten, ist es außerdem grundlegend, dass überwiegend frische und naturbelassene Nahrungsmittel aufgenommen werden. Ein wichtiger Aspekt ist in diesem Zusammenhang der Vorzug pflanzlicher Lebensmittel, die jedoch frei von gesundheitsschädigenden Inhaltsstoffen sein sollten. Als Schlagwort gilt in diesem Bezug der biologische Anbau. Tierische Produkte sind ebenfalls zentrale Bestandteile der Nahrung, weil diese die lebenswichtigen Proteine liefern. Zu einer gesunden Ernährung gehört ebenfalls die regelmäßige und ausreichende Zufuhr von gesunden Getränken.

Immer wieder hört man von Skandalen um verseuchte und verdorbene Lebensmittel, die durch mangelnde Hygiene zustande kommen. Wie gefährlich dies sein kann, zeigt aktuell die um sich greifende EHEC-Epidemie. Obwohl in diesem Fall der Verursacher nicht in der Gastronomie zu suchen ist, muss gerade im Gastronomiebereich beim Umgang mit Lebensmitteln kompromisslos auf die Lebensmittelhygiene und allgemeine Hygiene geachtet werden. Restaurationsbetriebe wie Restaurants und Imbisstuben sind die Endverwerter von Lebensmitteln, indem sie Speisen zubereiten und sie verkaufen. Der Gast muss davon ausgehen können, dass bei der Zubereitung Sorgfalt und Sauberkeit vorherrschen. Eigentlich liegt dies auch ganz im Interesse des Restaurationsbetreibers, denn sein Erfolg am Markt hängt nicht zuletzt von der Kundenzufriedenheit ab. Welcher Gast kehrt schon in ein Restaurant zurück, wo es an Sauberkeit mangelt und man sich beim Verzehr der Speisen um seine Gesundheit sorgen muss? Außerdem werden Restaurationsbetriebe regelmäßig vom Gesundheitsamt kontrolliert. Fallen bei den Kontrollen gravierende Mängel und Unregelmäßigkeiten auf, kann dies im Extremfall zu einer Betriebsschließung führen. Leider ist mangelnd Hygiene in Restaurationsbetrieben kein Einzelfall. Bei den gesundheitsamtlichen Kontrollen des Jahres 2009 fiel jeder Vierte Betrieb in Sachen Hygiene negativ auf. In einigen Bundesländern setzt die Politik nun auf ein „Ampelsystem“, um Restaurants stärker zur Einhaltung der Hygienestandards zu animieren und mehr Transparenz für die Verbraucher zu schaffen. Die Ergebnisse der Kontrollen sollen auf einer Ampelskala festgehalten werden, die dann in jedem Restaurant öffentlich ausgehängt werden muss. Ein solches „Ampelsystem“ besteht bereits erfolgreich in Dänemark, in Deutschland ist es noch in der Diskussion.
In der Gastronomie muss in drei Bereichen besonders auf Hygiene geachtet werden, um eine Gesundheitsgefährdung durch verdorbene oder keimbelastete Lebensmittel oder durch allgemeine Unsauberkeit zu vermeiden. Die Vorschriften der Personenhygiene dienen dazu, dass Küchenpersonal und Service keine Verunreinigungen verursachen. Zu den Vorschriften zählt beispielsweise Hände waschen nach jedem Toilettenbesuch, Armbanduhr und Schmuck ablegen, Kopfbedeckung tragen, saubere Arbeitskleidung. Unter die Lebensmittelhygiene fallen eine vorschriftsmäßige Lagerung der Lebensmittel, die Einhaltung der Kühlkette, die Vernichtung verdorbener Lebensmittel, Prüfung der Lebensmittel auf ihre Haltbarkeit und ihre einwandfreie Verzehrbarkeit. Unter die Ausstattungshygiene fällt alles, was mit den Arbeits- und Gebrauchsgegenständen einer Küche zu tun hat: z.B. gesundheitliche Unbedenklichkeit des Verpackungsmaterials oder die regelmäßige Wartung der Kühl- und Eisschränke. Die Raumhygiene umfasst nicht nur die regelmäßige und gründliche Säuberung der Küche, sondern auch die Materialbeschaffenheit der Einrichtung mit Blick auf die Hygiene. So müssen die Fußböden leicht zu reinigen sein, der Raum muss über eine gute Ent- und Belüftung verfügen und es muss ein separates Handwaschbecken vorhanden sein. Wenn zur Einhaltung dieser Standards noch eine regelmäßige, gewissenhafte Küchenreinigung kommt, sollten Hygieneprobleme in einem Gastronomiebetrieb nicht auftreten können.